રાંધણ કારકિર્દી વિશે રોજગાર હકીકતો

રસોઇયા અથવા કૂક

જોબ વર્ણન

શેફ અને કૂક્સ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ખોરાક અને અન્ય ડાઇનિંગ મથકો તૈયાર કરે છે. રસોઇયા અથવા હેડ કૂક અન્ય રાંધણ કામદારોની દેખરેખ રાખે છે અને રસોડામાં ચાલતા દેખરેખ રાખે છે અને, ઘણી વાર, સમગ્ર સ્થાપના. તેને અથવા તેણીને એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા અથવા શેફ ડી રાંધણકળા પણ કહેવાય છે. રસોઇયા અથવા હેડ કુકની દેખરેખ હેઠળ કામ કરતા એક રસોઈયાને સહાયક અથવા રેખા રસોઈ કહેવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તે અથવા તેણી પાસે નોકરીનું ટાઇટલ હોઈ શકે છે જે તેના ફરજોને સંદર્ભિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે ફ્રાય, ગ્રીલ અથવા પ્રેક રસો

રોજગાર હકીકતો

શેફ અને હેડ કૂક્સ 2015 માં આશરે 127,500 નોકરીઓ રાખતા હતા. કૂક્સ 2.29 મિલિયન રોજગાર ધરાવે છે. આ રાંધણ કારકિર્દીમાં કામ કરતા મોટાભાગના લોકો રેસ્ટોરાં અથવા અન્ય ડાઇનિંગ મથકોમાં કામ કરે છે. હેલ્થકેર સગવડો અને શાળાઓ પણ કૂક્સનું સંચાલન કરે છે અને કેટલાક ખાનગી ઘરોમાં પણ કામ કરે છે.

રોજગારી સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ સમય હોય છે અને લોકો ખાય-દિવસ, સાંજ, સપ્તાહના અને રજાઓ માટે બહાર જાય તે સમય દરમિયાન કાર્યરત છે. મોટા જવાબદારીઓવાળા, ઉદાહરણ તરીકે, એક્ઝિક્યુટિવ શેફ, 12 કલાક દિવસ કામ કરી શકે છે.

આ વ્યવસાયોમાં કામ ખૂબ ઝડપી કેળવેલું છે અને તે તણાવયુક્ત હોઇ શકે છે. તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે જે શારિરીક રીતે અસહ્ય હોઇ શકે છે. ઈન્જરીઝ સામાન્ય છે અને તેમાં સામાન્ય રીતે કાપ, બર્ન્સ, સ્લિપ અને ધોધનો સમાવેશ થાય છે.

શૈક્ષણિક જરૂરીયાતો

મહત્ત્વાકાંક્ષી કૂક્સ અને શેફ હાઈ સ્કૂલ અથવા વ્યાવસાયિક શાળા કાર્યક્રમો દ્વારા અભ્યાસક્રમો લઈ શકે છે. વડા રસોઈયા અથવા રસોઇયા તરીકે કામ કરવા માટે, તમારે ઔપચારિક તાલીમ કાર્યક્રમ પૂર્ણ કરવું જોઈએ.

રાંધણ કલાઓમાં તાલીમ કાર્યક્રમો રાંધણ કલા શાળાઓ, બે કે ચાર વર્ષના કોલેજો અને સશસ્ત્ર દળો દ્વારા આપવામાં આવે છે . એક રાંધણ વિદ્યાર્થી સામાન્ય રીતે હાથ પર અનુભવ મેળવવા માટે તાલીમ દરમિયાન ઇન્ટર્નશિપ અથવા એપ્રેન્ટિસશીપ પૂર્ણ કરશે.

^{શા માટે તમે શૈક્ષણિક જરૂરિયાતો વિશે જાણવાની જરૂર છે?}

અન્ય જરૂરીયાતો

રસોઇયા પ્રમાણપત્ર પ્રાપ્ત કરી શકે છે જે એમ્પ્લોયરને દર્શાવે છે કે તેણે ચોક્કસ સ્તરની પ્રાવીણ્ય પ્રાપ્ત કરી છે. ધ અમેરિકન રસીની ફેડરેશન એ એક સંસ્થા છે જે આ ઓળખાણપત્ર પ્રદાન કરે છે. સર્ટિફિકેટ, ક્લાસરૂમ અને હેન્ડ-ઓન ​​ટ્રેઇનિંગ ઉપરાંત, આ ક્ષેત્રમાં સફળ થવા માટે પણ અમુક સોફ્ટ કુશળતા અથવા વ્યક્તિગત ગુણોની જરૂર પડે છે. કૂક્સ, સામાન્ય રીતે, ભૌતિક સહનશક્તિ, જાતે નિપુણતા અને સ્વાદ અને સુગંધની સારી સમજ હોવી જોઈએ. તેઓ ટીમના સભ્ય તરીકે કાર્ય કરી શકશે. રસોઈયા અને માથાના રસોઈયામાં વાનગીઓ બનાવવાની સર્જનાત્મકતા હોવી આવશ્યક છે. તેઓ મજબૂત નેતાઓ હોવા જ જોઈએ અને ઉત્તમ સંચાર અને સમય વ્યવસ્થાપન કુશળતા હોવી જોઇએ.

એડવાન્સમેન્ટ તકો

કૂક્સ અનુભવ અને વધારાની તાલીમ સાથે, વડા રસોઈયા અથવા શેફ બની શકે છે.

^{એડવાન્સમેન્ટ વિશે તમારે શા માટે જાણવાની જરૂર છે?}

જોબ આઉટલુક

યુ.એસ. બ્યુરો ઓફ લેબર સ્ટેટિસ્ટિક્સના અંદાજો મુજબ, શેફ અને હેડ કૂકનું રોજગાર 2022 સુધીમાં સરેરાશ કરતાં વધુ ધીમેથી વધવા માટે અપેક્ષિત છે. લાઇન રસોઈઝ અને અન્યો સુપરવાઇઝરી હોદ્દામાં નહીં હોવાથી નોકરી શોધવા માટેની વધુ સારી તક હશે. સમાન સમયગાળા દરમિયાન રોજગારીની વૃદ્ધિ સરેરાશ જેટલી જ ઝડપી છે તે તમામ વ્યવસાયોની સરેરાશ છે.

^{તમે જોબ આઉટલુક વિશે શા માટે જાણવાની જરૂર છે?}

કમાણી

કમાણી કઈ રીતે અને કયા પ્રકારની રચનામાં કામ કરે છે તેના આધારે બદલાય છે. શેફ અને હેડ કૂક્સનો સરેરાશ વાર્ષિક પગાર $ 41,500 હતો અને સરેરાશ કલાક દીઠ વેતન વર્ષ 2013 (યુ.એસ.) માં $ 19.95 હતો. અન્ય કૂક્સે સરેરાશ વાર્ષિક પગાર $ 21,720 અને તે જ વર્ષે 10.44 ડોલરની મધ્યમ કલાકની વેતન મેળવ્યું હતું.

તમારા શહેરમાં કેટલા શેફ, માથા રસોઈયા અને રસોઈયા હાલમાં કમાણી કરે છે તે જાણવા માટે Salary.com પર પગાર વિઝાર્ડનો ઉપયોગ કરો.

રસોઇયા અથવા કૂકના જીવનમાં એક દિવસ:

Indeed.com પર મળેલી રાંધણ નોકરીઓ માટે ઓનલાઇન જાહેરાતોમાંથી લેવામાં આવતી કેટલીક સામાન્ય નોકરી ફરજો છે:

રસોઇયા / હેડ કૂક

• મેન્યુ પ્લાનિંગ, સ્ટાફિંગ, સુનિશ્ચિત, તાલીમ અને શિફ્ટ એક્ઝેક્યુશન સહિત રસોડું કામગીરીના તમામ પાસાઓનું સંચાલન કરો.
• થીમ મેનુ, બરફ શિલ્પો, સજાવટ, મિજબાની અને વિશેષ ઇવેન્ટ્સ માટેના વિચારો બનાવો.

• ફેડરલ, રાજ્ય, સ્થાનિક અને કંપનીના સ્વાસ્થ્ય, સલામતી અને સ્વચ્છતા ધોરણો સાથેનું પાલન કરો; સ્વચ્છ, સુઘડ રીતે કામ કરે છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે બધા જ સ્વચ્છતા અને પોષણની પદ્ધતિઓ દરેક સમયે તમામ રસોડાના કર્મચારીઓ દ્વારા જાળવવામાં આવે છે.
• ભોજન કે જે સ્વાદિષ્ટ, દૃષ્ટિની આકર્ષક છે, બનાવો અને ડાયેટિશન દ્વારા સ્થાપિત આહાર જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરો.
• તમામ નાણાકીય ક્ષેત્રોમાં બજેટ જાળવો: ખોરાક, કામદાર, સંચાલન ખર્ચ

કૂક

• તૈયારી અને ભોજન પ્રસ્તુતિ સાથે સહાય કરો.
• વિવિધ રસોડાનાં વાસણો અને સાધનસામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ અથવા વ્યક્તિગત ચુકાદા અનુસાર કાચા વજન, માપ અને મિશ્રણ કરો.
• વિશિષ્ટ આહારની વિનંતીઓનું સંચાલન કરો અને આહાર સંબંધી ચિંતાઓને કારણે વિશેષ વિનંતીઓની આવશ્યકતા ધરાવતા અતિથિઓ સાથે કામ કરો.
• સ્વચ્છતા, સ્વચ્છતા અને સોંપાયેલ કાર્યક્ષેત્રની સંસ્થા જાળવવી.
• આદેશિત તરીકે ઓછામાં ઓછા પાંચ ઓર્ડરને તૈયાર કરો

શોર્ટ ઓર્ડર કૂક પણ જુઓ : કારકિર્દી માહિતી

સ્ત્રોતો: બ્યુરો ઑફ લેબર સ્ટેટિસ્ટિક્સ , યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ લેબર , વ્યવસાયલક્ષી આઉટલૂક હેન્ડબુક , 2014-2015 આવૃત્તિ, શેફ અને હેડ કૂક્સ , ઇન્ટરનેટ પર http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm અને ઇન્ટરનેટ પર કૂક્સ http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (માર્ચ 27, 2015 ની મુલાકાત લીધી).
ઇન્ટરનેટ પર રોજગાર અને તાલીમ વહીવટ, યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ લેબર, ઓ * નેટ ઓનલાઇન , શેફ અને હેડ કૂક્સ , ઇન્ટરનેટ પર http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 અને કૂક્સ, રેસ્ટોરન્ટ , ઇન્ટરનેટ પર http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (માર્ચ 27, 2015 ની મુલાકાત લીધી).